Web sitemizde size en iyi deneyimi sunabilmek için çerezleri kullanıyoruz. Web sitemizde gezinmeye devam ederseniz, çerezleri kabul ettiğinizi varsayarız.
Davlumbaz söndürme sistemleri, topluma açık binaları ve ticari tesisleri komple tehdit eden, su ile kontrol edilemeyen ciddi boyutlu yağ yangınlarına karşı etkin bir müdahale yeteneği sağlar. Günümüze kadar yaşanan operasyonel deneyimler ve alınan dersler ışığında, söz konusu sistemlerin zorunlu hale getirilmesi sektörel bir gereklilik haline gelmiştir. Nitekim, 2009 tarihli Yangın Yönetmeliği ile söz konusu sistemler, topluma açık yapılarda ve 100 kişiden fazla kapasiteye sahip restoranlarda zorunlu kılınmıştır; ilgili itfaiye ve belediye birimleri tarafından işletme ruhsatı verilmesi aşamasında bu zorunluluğa uyum ön koşul olarak aranmaktadır.
Sistemler, otomatik aktivasyon özelliğinin yanı sıra manuel çalıştırma imkanı da sunan entegre mekanizmalardır. Sistemin temel bileşenleri; ısıya duyarlı algılama tesisatı, özel sıvı söndürücü içeren silindir ünitesi ve boşaltma hattından oluşmaktadır. Kullanılan sıvı söndürücü, kızgın yağ yangınları için özel olarak formüle edilmiş, potasyum tabanlı sıvı ve su karışımından meydana gelmektedir. Bu özel kimyasal karışımın gerektirdiği uyum ve uzun kullanım ömrü dikkate alınarak, boşaltma hattı borularında siyah veya galvanizli boru yerine günümüzde paslanmaz çelik boru kullanımı yaygınlaşan bir standarttır. Sistem, ön mühendislik çalışmaları tamamlanmış modüler bir yapıda tasarlanmaktadır.
Koruma altına alınması gereken kritik bölgeler; davlumbaz baca çıkış ağızları, plenum içi (filtre bölgeleri) ve davlumbaz altı pişirme ekipmanlarıdır (fritöz, ocak, ızgara vb.). Mutfak davlumbaz yangınları genellikle gözden uzak noktalarda ve yağ birikintisi oluşan alanlarda başlamakta, personel durumu fark ettiğinde yangın çoğu zaman kontrol dışı bir boyuta ulaşmış olmaktadır. Bu nedenle baca çıkış ağızları ve plenum içi nozulların tesis edilmesi elzemdir.
Mutfak yangınları neticesinde oluşacak potansiyel kayıplar arasında; binanın tümünün hasar görmesi, ciddi iş gücü ve maddi kayıplar, kurumsal prestij kaybı ve yasal sorumluluklar nedeniyle ortaya çıkacak sıkıntılar bulunmaktadır. Yağ yangınlarının yakın çevreye sıçrama ve yeniden alevlenme ihtimali oldukça yüksektir; bu tür yangınlara sadece su ile müdahale etmeye çalışmak, yangının yayılmasına ve söndürülmesinin daha da zorlaşmasına neden olan kontra-verimli bir eylemdir.